炒菜万能公式。·1、炒任何素菜：先热锅，加入适量油和蒜炒香，再加入适量蚝油、生抽和盐调味即可。·2、炒糖醋菜：按照1份料酒、2份香水的比例调匀即可。·3、美味凉拌菜：将蒜蓉、辣椒粉、芝麻、生抽、醋、糖等适量食材混合搅拌，再加入热油拌匀即可。·4、炖肉菜：先将料酒、盐、葱蒜、糖、醋、老抽等材料调匀，再加入肉块炖煮即可。·5、炒任何肉菜：先将葱姜蒜爆香，再加入料酒、老抽、生抽、蚝油和少量糖调味，翻炒至熟。·6、鱼香菜：将0.5份蚝油、1份淀粉、2份水、2份白糖、2份生抽、2份醋等材料混合拌匀，再加入鱼肉块煮至入味即可。
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