【大河财立方 记者 吴海舒】在中国乳业优化结构、转化动力的关键期，乳制品企业如何抓住机遇推动产业优化升级？中国奶酪产业如何冲向千亿规模？
作为第八届中国国际进口博览会配套活动，11月6日，新形势下我国乳业优化升级发展政策宣讲会在上海国家会展中心举行。现场，中粮集团副总经理、蒙牛乳业董事长庆立军呼吁，面对经济与行业的双重周期挑战，中国乳业要凝聚共识、加快重构，以产业优化升级穿越经济周期，加快实现从“乳业大国”向“乳业强国”的跨越式发展。
四位一体，
打造乳业新质生产力
庆立军在会上表示，蒙牛致力于通过科技创新、数智升级、品牌引领和绿色转型“四位一体”，全面打造乳业新质生产力，推动中国乳业优化升级。
在科技创新方面，蒙牛自主培育的苜蓿已连续多年达到国际“优级”水平；建成2座国家级核心育种场，推动提升奶牛单产和奶源品质；自主研发的益生菌菌株Lc19和母乳低聚糖HMO实现“芯片级”创新；全面布局奶酪、奶油、乳铁蛋白等深加工产品，向全球价值链新高地迈进。
数智化升级是蒙牛全面激发产业链效能潜力的关键支撑。蒙牛打造出全球液态奶行业首座“灯塔工厂”；蒙牛武汉工厂被福布斯认证为“全球最大单体低温酸奶工厂”，成为中国乳业抢占全球智能制造新高地的生动写照。
在品牌引领方面，蒙牛旗下高端品牌特仑苏系列年销售额突破300亿元，登顶全球乳业第一大单品；在海外市场，“艾雪”稳居印尼冰激凌头部市场份额，“贝拉米”持续领跑澳洲有机奶粉市场；蒙牛还持续携手《哪吒2》、奥运会、世界杯等全球顶级IP，在世界舞台上讲好中国品牌故事。
在绿色转型方面，上游，蒙牛将乌兰布和沙漠修复与产业发展创新结合，打造有机产业链；在生产端，建成37座国家级绿色工厂，拥有两座“零碳工厂”；在消费端，积极推广绿色包装与零碳产品。蒙牛还与中粮国际达成中国首单“零毁林”大豆采购协议，展现乳业国家队的责任担当。
中国奶酪千亿规模将加速到来
在主题演讲环节，妙可蓝多创始人、总裁柴琇阐述了中国奶酪产业的新机遇。
柴琇表示，当前，中国奶酪市场正处于跨越升级的关键阶段。奶酪在提升乳制品附加值，促进奶业差异化、深加工等方面发挥着重要作用，未来随着国内奶酪渗透率持续提升、“两油一酪”快速发展以及消费场景的不断拓展，中国奶酪千亿规模将加速到来。
近年来，妙可蓝多实施“TO B+TO C”双轮驱动战略，逐步构建起覆盖全年龄段和多元化场景的产品体系。在C端，妙可蓝多针对不同人群和场景，以“奶酪休食”以及“奶酪功能性产品”为方向推出多系列产品；在B端，围绕餐饮、茶咖、烘焙、酒店、工厂五大场景，提供专业化、定制化的奶酪解决方案，展现出产品创新能力和行业影响力。
此外，妙可蓝多还通过供应链优化渐进式扩大国产替代规模，并积极推动创新产品出口，目前已布局东南亚市场，依托国内优质奶源与成本优势，公司未来有望实现奶酪原料的规模化出口。
值得一提的是，6日上午，妙可蓝多在“宝酪斯”展台发布中国首款原制马苏里拉奶酪。有行业人士认为，此举标志着国产奶酪已经具备了与国际品牌同台竞技的实力与底气。随着国产原制奶酪逐步打破进口产品在技术和供应上的垄断，会有越来越多的国产原制奶酪产品陆续面向市场，进一步推动行业高质量发展。
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